Nuestra Historia
Porque fue gracias a su amor por el pan, y a ese sueño que lo persiguió desde niño de tener su propia panadería, que decidió adentrarse desde muy joven por los vericuetos de los hornos y la buena cocina.
Primero se inició como ayudante del panadero y cuando, por cosas del destino, éste faltó, se lanzó a la tarea de preparar pasteles sin tener la menor idea de lo que hacía. Pero aprendió y lo hizo tan bien, que se dio el lujo de crear sus propias recetas de pandebono y pandequeso.
Así es como el 14 de junio de 1981 Don José creó El Chócolo. Su ubicación: un pequeño puesto arrendado en la carretera que de Bogotá conduce a Cáqueza un lugar llamado abasticos donde se asocia con sus hermanos y todos ellos juntos le imprimieron a El Chócolo un sello inconfundible, ya que se trata de una marca tan auténticamente colombiana como las montañas que rodean al municipio de Chipaque, y tan sólida como los lazos que unen a los integrantes de la familia.
